12月7日，北京市食品安全委员会发布了三个食品安全管理规定，分别是：《北京市庙会食品安全管理规定(试行)》、《北京市建筑工地食品安全管理规定(试行)》及《北京市乡村民俗旅游户食品安全管理规定(试行)》，自2007年1月1日起执行。

三个《规定》中明确了食品经营者是食品安全的“第一责任人”，对食品经营者提出了具体要求，对其加工环境、加工的食品及加工销售行为等进行了规定。

与其他规定不同的是，《北京市庙会食品安全管理规定(试行)》中特别提出庙会活动的举办(承办)单位应当是具有与庙会规模相适应的经济赔偿能力的法人，庙会食品经营者发布食品广告应当遵守食品卫生管理有关法律、法规的规定。庙会举办者必须依法取得相关行政许可后方可开展经营活动。

北京市建筑工地食品安全管理规定(试行)》中特别提出建筑工地设有多个食堂的，应当逐一办理卫生许可证。

《北京市乡村民俗旅游户食品安全管理规定(试行)》特别强调了乡村民俗旅游户向消费者提供现场宰杀的畜禽，应当经过检疫并取得检疫合格证明，严禁加工游客自行采摘的野菜等食品。

北京市食品安全办有关负责人表示，三个《规定》的施行将进一步规范庙会、乡村民俗旅游户和建筑工地食品经营者的行为，从而为减少食品安全突发事件的发生，保障市民消费安全提供了制度上的保证。